Caviar d'Aquitaine Maison Masse

30 grammes

Provient d'une ferme d'élevage pour laquelle les esturgeons sont nés et élevés dans la région de Bordeaux. 

Oeufs ni surgelés ni pasteurisés.

Espèces : esturgeon russe Acipenser Baerii, appelé aussi esturgeon sibérien. 

Sélection à la production et au conditionnement : rinçage des poissons 2 semaines en circuit ouvert. 

Travail uniquement manuel, traçabilité totale. 

Affinage dans la boîte d'origine. 

Couleur : ambrée plutôt brune 

Texture : soyeuse et longueur en bouche

Goût : note dominante d'amande lorsqu'il est jeune et noisette une fois affiné