Vinaigre aux épices 25 cl

Cyril Codina
11220 LAGRASSE


Le vinaigre aromatisé aux Épices a une base du vin blanc Chardonnay, issu de notre propre production. Après la fermentation acétique, il est placé dans de grandes fioles de verre durant 12 mois, en plein soleil. Dans le cou de la bonbonne, on place un sachet contenant les grains de poivre, suspendu au dessus du vinaigre. L’évaporation du vinaigre permet d’aromatiser grâce à la condensation dans ce circuit fermé. Cette méthode permet d’obtenir des vinaigres très fins, aux arômes diffus et très subtils.

Ingrédients : vinaigre de vin blanc, cannelle, clous de girole, noix de muscade.


25 cl